Ny Ständig Sekreterare

Vid Knäckebrödsakademins sammanträde den 26 maj valdes Jens Lanvin till Ständig Sekreterare att efterträda Jan Lapidoth.

Låt mig skriva några ord till dig, Jens, och önska dig lycka till. Jag är så glad att få lämna över rollen till dig. Du är väl kvalificerad att ta över och bäst av allt, du vill så gärna pröva dina idéer.

Jens Lanvin

Att vara ständig sekreterare är inget jobb, märk väl. Det är en kulturgärning du utför. Utan Knäckebrödsakademin riskerar Käckekulturen att gradvis falla i glömska. Det får inte ske.

Men du är inte ensam att axla ansvaret. Du har 17 ledamöter, kallade Knäckebröder och Knäckesystrar, till hjälp i ditt värv. Med Maria som ny ordförande styr ni skutan framöver. Tusen och åter tusen älskare av knäckebrödet hejar på. De vill inget mindre än att stödja er och bevara och utveckla en lång historia som började för många, många, år sedan, i bagarstugorna ute i landet.

Där visste man att knäckebröd skall bakas av råg som malts av kvarnar som fick sin kraft av vårflod och höstflod. Man visste att om man bakade en stor sats kunde man förvara de runda skivorna hängande i taket till nästa tillfälle att baka.

Att baka var en social uppgift, man kom samman som goda grannar. Att fortsätta denna sociala samverkan är en del av Knäckebrödsakademins uppgift.

Idag bakar vi väl mindre tillsammans men att förstärka njutningen av knäckebrödet är också en uppgift för Knäckebrödsakademin. Visst smakar det extra gott att veta att knäckebröd är hållbart framställt och nyttigt för kroppen.

Framtidens utmaningar handlar om att hjälpa kommande generationer att hitta knäckebrödets välsignelser – den goda smaken, hållbarheten och fullkornets hälsobringande egenskaper. Att umgås med företagsamma knäckebrödsbagare och restauratörer är en viktig uppgift. De är kommer att utveckla morgondagens produkter och smaker.

Jan Lapidoth

Knäckebrödsakademins förste

Ständige Sekreterare