top of page
Vad är mer hållbart än det hårda brödet?
Hållbart – detta modeord – betyder två saker när det gäller knäckebröd. Själva brödet är ju i sig mycket hållbart – det smakar bra även flera år efter ”bäst-före-datum”. Orsaken till den enastående hållbarheten ligger i att brödet förvara torrt och gärna mörkt.
Den andra aspekten på hållbarhet är att brödet bakas, utan naturfrämmande tillsatser, på endast fyra råvaror:
helkornsrågmjöl, vatten, salt och jäst (eller surdeg). När mjölet odlas i närområdet blir det ett minimum av transporter.
Till saken hör också att knäckebröd är fiberrikt vilket näringsmässigt gör det till ett ”slow food”. Kolhydraterna tar litet tid på sig att i kroppen omvandlas till socker vilken speciellt uppskattas av dem som tänker på sin diet.
bottom of page